Víno ako cesta k prírode aj k človeku

Víno pozdvihlo človeka a človek víno. Spolu kráčajú vedľa seba niekoľko tisícročí. Víno bolo, je a bude, pokiaľ človek zostane človekom. Ctíme si víno ako obraz čistej,nepoškvrnenej prírody. Vrátili sme sa k jeho podstate, dorábame biovíno v ekologickom vinohrade. Je to víno z uzdravenej prírody – ozdravujúce a povznášajúce človeka.

Víno – duša krajiny

Mladé Slovensko hľadá svoju identitu. Pravdaže, je mnohovrstvová, ale nič nevyjadrujepriezračnejšie našu spätosť s hlavným civilizačným prúdom ľudstva ako víno. Nápoj, ktorý kultivoval a kultivuje krajinu a skrz svoju mysterióznosť i nás samých.

Život je reťazou vzostupov a pádov. Znova aj prostredníctvom vína vstávame z popola a objavujeme krásu krajiny na miestach nečakaných. Chateau Selešťany® je jedným z nich. Písali a píšu sa tu dejiny slovenského i európskeho vína.

Korene siahajú hlboko

Chateau Selešťany® je pokračovateľom takmer tisícročnej vinohradníckej a vinárskejtradície. Najstaršia zmienka o tunajšom víne je z roku 1135. Už začiatkom 16. storočia sa tu pestovali ušľachtilé odrody viniča a vína boli ozdobou uhorského kráľovského dvora.

Poloha, terroir a čaro Ipeľa

Selešťany sú jednou z vinohradníckych obcí Modrokamenského rajónu na juhu stredného Slovenska. Po stáročia obrábaný Starý vrch sa dvíha nad meandrujúcou riekou Ipeľ, ktorá utvára nenapodobiteľnú mikroklímu. Vďaka južnej a juhozápadnej orientácii sú svahy ideálne oslnené, v jeseni vinice zahaľuje závoj hmly. Vinič sa musí vysporiadať s veľkou inverziou teplôt, striedaním suchých aj vlhkých periód. Unikátna kombinácia sprašovej pôdy, podnebiaa topografie utvára terroir, ktorý sa premieta do jemnej vône a korenistej chuti tunajších vín.

Nedávno zrekonštruovaný vinohrad, šplhajúci po terasách k oblohe, podčiarkuje genius locinevídanej vinárskej krajiny. Partnerom vinice je ovocný sad a solitéry starých čerešní, jabloní a orechov. Na priečelí terás zahniezdil vzácny včelárik zlatý, symbol pokoja a návratu harmónie do starej, opäť poctivo obrábanej poľnohospodárskej krajiny. Tu zrodené víno geniálne zachytáva metamorfózu prírody v každom ročnom období.

Dnes žijeme vínom a vinohradom

Za značkou Chateau Selešťany® stojí spoločnosť Mokas a.s. V roku 2008 kúpila registrovanévinohrady o rozlohe 48,48 ha. Vzápätí sa pustila do obnovy spustnutého Starého vrchu, ako aj rekonštrukcie pôvodných objektov na jeho úpätí. Vznikol ucelený komplex zahŕňajúci spracovanie hrozna najmodernejšími technológiami, predajňu, prezentačné priestory a skladové zázemie.

Obnovený vinohrad reprezentujú odrody, ktoré najlepšie vyjadrujú jeho osobitý charakter a potenciál: Tramín červený, Rulandské šedé, Irsai Oliver, Veltlín zelený, Rizling vlašský a Alibernet. Z domácich šľachtencov tiež Dunaj, Devín a Noria, dieťa Modrokamenskéhovinárskeho regiónu. Odrodové vína vynikajú jemnou aromatikou a širokou škálou ovocných chutí, ozýva sa v nich už-už do zabudnutia odchádzajúca starorodičovská minulosť, tropická exotika aj rafinovaná zmyselnosť súčasníka.

Niet divu, že vína s chránenou značkou Chateau Selešťany® sú oceňované na domácich ajmedzinárodných súťažiach.

Biovíno ako životný koncept

V polovici minulého storočia vinohradníctvo ovládli priemyselné hnojivá a pesticídy. Zišli sme z tohto chodníka ohrozujúceho samu podstatu harmonického života človeka, ktorý je takisto súčasťou prírody. 

Po troch rokoch konverzie vinohradov, počas ktorej sa pôda zbavila všetkej nežiadúcej chemickej záťaže, čo sa v nej za desaťročia nazhromaždila, sme sa stali certifikovanými ekologickými producentmi hrozna. Proti chorobám a škodcom viniča používame len prostriedky prírodného pôvodu.

Odzrkadľuje sa to na kvalite bobúľ hrozna. To je zdravé, voňavé, plné života, čo sa premieta do aromatiky a chute našich vín. Vína voňajú po kvetoch lúčnych bylín, kvitne v nich zabudnutá ovocná záhrada našich starých mám. V chuti sú vína herbálne, ovocné, medové, jednoducho plné života. Len v takomto víne je pravda a zdravie.